Яхт-клуб "ЛЕТО"

Летний корпоратив в формате «белого ужина» на открытой площадке яхт-клуба. Заказчик хотел изысканную подачу, лёгкий стиль и ощущение отдыха за границей. Без официоза, но с классом. Для этого события мы подготовили всё — от дегустационного меню до сервировки в чистом скандинавском стиле.

• Организовать кейтеринг на открытом воздухе для 52 гостей;
• Уложиться в узкие временные рамки по монтажу;
• Создать фотогеничную подачу, идеально подходящую под яхт-пространство;
• Учитывать вегетарианцев и гостей с пищевыми ограничениями.

Белые столы, свежие цветы в хрустальных вазах, блюда — как произведения гастро-искусства. Наши официанты двигались тихо и уверенно, создавая ощущение, что всё просто случается само собой. Ароматы трав, закуски с рыбой, мини-бургеры, десерты на кокосовой основе — каждый гость находил что-то «своё».

• Канапе с креветкой, авокадо и лаймом;
• Мини-салаты с киноа, сыром фета и огурцом;
• Профитроли с муссом из копченого лосося;
• Фруктовые шпажки с маракуйей и клубникой;
• Авторские десерты с муссом манго и фисташкой;
• Домашние лимонады, игристое и бар с коктейлями.

• Гостей: 52 человека;
• Средний чек: 1900 ₽/чел. (реальная стоимость);
• 8 гостей обратились с запросами на свои праздники;
• Клиент добавил наш кейтеринг в план ежегодных событий.

Один из гостей подошёл к шефу и сказал: «Я думал, что здесь просто красиво, но вы сделали так, что вкус — это тоже часть пейзажа». Мы молча улыбнулись: именно за этим мы здесь.

• Работаем с открытыми пространствами и знаем специфику работы с погодой и логистикой;
• Меню подбирается под формат, стилистику и настроение события;
• Всё — от кухни до сервиса — строится на комфорте гостей, а не на шаблоне.