Открытие Чкаловской лестницы
Нижний Новгород, Александровский сад
Галерея
Кейтеринг на открытии Чкаловской лестницы — Нижний Новгород, Александровский сад
Как мы стали гастрономическим акцентом главного городского события — и почему наш фуршет обсуждали не меньше, чем концерт.
Для кого: Организаторы городских мероприятий, event-агентства, PR-директора, корпоративные клиенты.
Задача клиента:
- Организовать масштабный фуршет для 300+ гостей: VIP, СМИ, партнеры, горожане.
- Уложиться в строгий тайминг и высокие требования по качеству и безопасности.
- Создать атмосферу праздника, а не "обычного перекуса".
Эмоция и ожидания: Страх не дотянуть до уровня события и желание сделать вау-эффект для всех гостей — от губернатора до ребенка.
Цель: Сделать фуршет визитной карточкой события и создать гастрономическую атмосферу настоящего праздника.
Ограничения:
- Большая открытая площадка и погодные риски
- Ограниченное время на монтаж/демонтаж
- Разнообразие гостей (диеты, вегетарианцы, VIP)
- Требование брендированной подачи и строгого сервиса
Команда:
- Event-менеджер, шеф-повар, куратор сервиса, декоратор, бариста
- 12 официантов, 3 повара, 2 курьера — четкое распределение зон и задач
Решение: Меню finger-food, брендированные фуршетные линии, welcome-зона с авторскими лимонадами, элементы live-cooking и подача с фирменной айдентикой события.
Сценарий:
- Монтаж за 2 часа до старта — полный брифинг команды
- Welcome-зона: закуски и лимонады для первых гостей
- Основное событие: фуршетные линии с авторскими сетами и live-presentation от шефа
- Финал: сладкий стол, мини-десерты и фотозона
Пример меню:
- Канапе с ростбифом, козьим сыром и клубникой
- Мини-круассаны и сэндвичи
- Горячие шашлычки и тарталетки
- Сладкий стол с авторскими десертами
- Фрукты, мини-тарталетки с ягодами, домашние лимонады
Атмосфера: Брендированные элементы, элегантная сервировка, живые цветы и фирменная подача. Фото и эмоции гостей — главный результат работы.
Технические нюансы: Работа персонала по пропускам, запасной тент, четкое разделение зон — никаких накладок даже при смене погоды.
Координация: 2 менеджера на связи с оргкомитетом, 1 менеджер на VIP-зоне, команда работала в режиме "без права на ошибку".
Отзывы гостей: "Лучший фуршет на открытии городского объекта!", "Очень удобно, вкусно и красиво!", "Покровка — молодцы!"
Результат:
- 300+ гостей, 18 позиций меню, подготовка и реализация за 1 день
- 100% довольных гостей (опрос после события)
- Повторные заявки от партнеров на другие массовые мероприятия
Неожиданный момент: Главный режиссёр признался: “Лестницу открывают часто, а такой кейтеринг — впервые!”
Польза: Кейтеринг для событий любого масштаба — быстро, профессионально, с фирменным стилем и эмоциями, которые гости запомнят.
Получить 3 предложения
Посмотреть блюда и сеты
✔️ Более 50 масштабных городских событий
✔️ Лето почти расписано — бронируйте заранее!
✔️ 100% возврат — ни разу не понадобился :)
✔️ Лето почти расписано — бронируйте заранее!
✔️ 100% возврат — ни разу не понадобился :)
