Фуршет vs банкет: в чём разница?
Выбор между фуршетом и банкетом — один из первых вопросов при организации мероприятия. Pokrovka Catering организует оба формата более 10 лет. Делимся опытом.
Фуршет: когда подходит
Цена: от 600₽/чел. Формат: гости стоят, перемещаются свободно. Подача: канапе, брускетты, мини-закуски. Идеально для: корпоративов, презентаций, нетворкинга. Длительность: 1.5-3 часа.
Плюсы: бюджетно, динамично, гости общаются. Минусы: нет горячего.
Банкет: когда подходит
Цена: от 2000₽/чел. Формат: гости сидят за столами. Подача: салаты, горячие блюда, десерты. Идеально для: свадеб, юбилеев. Длительность: 3-6 часов.
Плюсы: торжественно, сытно. Минусы: дороже, нужно больше места.
Сравнение на 50 гостей
Фуршет: ~30 000₽, 2-3 официанта. Банкет: ~100 000₽, 4-6 официантов. Посуда и сервировка включены в оба варианта.
Комбинированный формат
Часто лучшее решение — welcome-фуршет + банкет. Гости общаются в неформальной обстановке, затем садятся за торжественный ужин. В Pokrovka мы часто делаем так на свадьбах.
