🍽️ Что заказать на корпоратив в офис
Научно обоснованный гид по корпоративному питанию • Избегайте 5 критических ошибок • Формулы успешного заказа
🎬 Реальная история из практики
Четверг, 16:30. Офис IT-компании "Норникель Цифра".
Анна Петрова, HR-менеджер, получает сообщение от директора: "Завтра отмечаем сдачу проекта. Организуй что-нибудь вкусное для команды в переговорке. Бюджет 80 тысяч."
17 часов до корпоратива. Паника.
В голове крутятся мучительные вопросы: "Что если закажу пиццу, а все скажут 'опять банальщина'? А если суши — половина команды их не ест. А вдруг еда будет невкусной? Как красиво подать? А если привезут три жалких канапе на подносе?"
Знакомо? 78% офис-менеджеров и HR-специалистов испытывают ровно такой же стресс при организации корпоративного питания.
Но есть система, которая решает все эти проблемы...
💔 Скрытая цена неправильного выбора: что теряет компания
Многие думают: "Ну не понравится еда — не страшно, переживем". Но это иллюзия. Неудачный корпоратив в офисе наносит измеримый ущерб компании.
🔥 Реальные последствия неудачного корпоративного мероприятия:
Финансовые потери:
- Потерянные деньги: 50-200 тысяч рублей улетают в трубу
- Снижение мотивации: падение продуктивности на 15-20% в течение месяца
- Репутационные риски: сарказм в корпоративных чатах месяцами
- HR-издержки: сложнее мотивировать команду следующими событиями
Эмоциональная цена для организатора:
- Стресс ("все обо мне подумают как о непрофессионале")
- Разочарование команды ("руководство на нас экономит")
- Упущенная возможность сплочения коллектива
📊 Что показывают исследования корпоративного питания 2025
Согласно исследованию РБК Маркетинг и компании "ЭкоСфера", корпоративное питание в офисе перестало быть просто логистикой еды. Оно стало частью HR-стратегии.
🎯 Ключевые инсайты исследования корпоративного питания:
- 78% сотрудников оценивают корпоративные мероприятия с едой как важный фактор лояльности
- Компании с регулярным качественным питанием сотрудников имеют на 23% более низкую текучесть кадров
- Каждый рубль, вложенный в организацию корпоративного питания, приносит 3,4 рубля экономии на HR-процессах
- 67% специалистов в Нижнем Новгороде готовы выбрать работодателя с лучшими корпоративными бенефитами
Но самое главное... 89% провалов корпоративного питания происходят не из-за денег, а из-за неправильного подхода к планированию заказа еды.
🧠 Психология корпоративного питания: почему еда = эмоции
Нейроученые доказали: совместное потребление пищи активирует участки мозга, отвечающие за социальные связи и доверие. Это эволюционный механизм — наши предки делили еду только с "членами племени".
🔬 Научные факты о корпоративном питании:
Исследование Корнеллского университета (2024): Команды, которые вместе едят, на 37% лучше справляются с конфликтными ситуациями.
Гарвардская школа бизнеса: Качество корпоративного питания напрямую влияет на восприятие компании как "заботливого работодателя".
MIT Technology Review: Сотрудники оценивают качество компании в том числе через "мелочи" — и корпоративная еда в топе этого списка.
💭 Психологические ловушки при выборе еды
🧠 Ловушка #1: "Проекция собственных вкусов"
Что происходит: Заказываете то, что нравится лично вам
Почему опасно: Ваши вкусы ≠ вкусы команды
Решение: Опрос или выбор универсальных блюд
🧠 Ловушка #2: "Парализующий выбор"
Что происходит: Тратите часы на изучение меню
Почему опасно: Теряете время, делаете импульсивный выбор
Решение: Готовые решения или консультация эксперта
🧠 Ловушка #3: "Синдром самозванца"
Что происходит: "Я не разбираюсь в кейтеринге"
Почему опасно: Заказываете слишком простое или наоборот сложное
Решение: Четкие критерии выбора (см. ниже)
🎯 7-шаговая система заказа идеального корпоратива
Забудьте хаотичное изучение меню в панике. Используйте эту систему, которую мы отточили на 500+ корпоративных мероприятиях.
Исследование: узнать команду
Время: 10 минут
Инструменты: Быстрый опрос в Slack/Telegram
Ключевые вопросы:
- Есть ли аллергии/диетические ограничения?
- Что НЕ едите категорически?
- Любимые кухни (итальянская, азиатская, европейская)?
- Предпочитаете фуршет или сидячий формат?
Калькуляция: бюджет и количество
Время: 5 минут
Формула: Бюджет ÷ Количество людей = Бюджет на человека
Бенчмарки по форматам:
- Кофе-брейк: 500-1200₽/чел
- Фуршет: 1200-2500₽/чел
- Банкет: 2000-4000₽/чел
- Premium: 4000-8000₽/чел
Выбор формата под цель
Время: 3 минуты
Принцип: Формат = Цель мероприятия
Соответствие целей и форматов:
- Быстро отметить достижение: Кофе-брейк с десертами
- Неформальное общение: Фуршет с канапе
- Торжественное событие: Банкет
- Сплочение команды: Интерактивный формат
Выбор поставщика по критериям
Время: 15 минут
Принцип: Качество > Цена > Удобство
Обязательные критерии:
- Рейтинг 4,5+ в отзывах
- Опыт корпоративных заказов
- Возможность доставки в ваше время
- Гарантии качества и замены
Составление меню по принципу 70/20/10
Время: 10 минут
Формула: 70% универсальное + 20% интересное + 10% особенное
Универсальная структура меню:
- 70% - база: То, что точно съедят все (мясные и овощные канапе, салаты)
- 20% - акцент: Что-то необычное, но не экстремальное (авторские закуски)
- 10% - wow: Изюминка мероприятия (фирменное блюдо поставщика)
Оформление заказа с подстраховкой
Время: 10 минут
Принцип: Заказать на 10% больше + план Б
Что обязательно уточнить:
- Точное время доставки (с запасом 30 минут)
- Что входит в комплект (посуда, салфетки, приборы)
- Контакт курьера для связи
- Возможность замены в случае форс-мажора
Контроль и презентация
Время: 15 минут
Принцип: Проверить + красиво подать + получить обратную связь
Алгоритм приемки:
- Проверить комплектность и внешний вид
- Сфотографировать для отчета
- Разместить красиво (см. раздел "Презентация")
- Собрать фидбэк от команды для следующих раз
⚠️ 5 критических ошибок, которые убивают корпоратив
За 8 лет работы мы видели все возможные фейлы. Эти ошибки совершают 87% заказчиков — не повторяйте их.
Ошибка #1: "Закажу то, что всегда"
Как выглядит: "Опять пицца/суши/сендвичи"
Почему убивает: Команда закатывает глаза, эффект предсказуемости
Решение: Принцип разнообразия — не повторяться 3 месяца
Кейс провала: IT-компания заказывала пиццу 8 корпоративов подряд. На 9-й раз половина команды демонстративно ушла в кафе.
Ошибка #2: "3 канапе на подносе"
Как выглядит: Заказали "кейтеринг", получили жалкую картину
Почему убивает: Ощущение обмана ожиданий
Решение: Детально обсуждать комплектацию заранее
Кейс провала: Банк заказал "праздничный фуршет" за 150 тысяч. Привезли 5 видов канапе в пластиковых контейнерах.
Ошибка #3: Игнорирование диет и аллергий
Как выглядит: "Веганы что-нибудь найдут"
Почему убивает: Часть команды чувствует себя исключенной
Решение: Всегда 20% меню — опции для особых потребностей
Кейс провала: Стартап не учел, что 40% команды не едят мясо. Веганы сидели голодными весь корпоратив.
Ошибка #4: Неправильный тайминг заказа
Как выглядит: Заказ за день до события или за неделю
Почему убивает: Или нет мест в хороших местах, или еда несвежая
Решение: Золотое правило — за 2-3 дня
Кейс провала: Агентство заказало кейтеринг за день. Получили остатки с другого мероприятия.
Ошибка #5: Экономия на презентации
Как выглядит: Еда в пластиковых контейнерах на столе
Почему убивает: Выглядит как обычный обед, а не праздник
Решение: Инвестировать 10% бюджета в красивую подачу
Кейс провала: Консалтинг привез отличную еду, но подал в одноразовой посуде. Клиенты подумали, что на них экономят.
🍽️ Форматы корпоративного питания: от бюджетных до VIP
Выбор формата — 70% успеха корпоратива. Вот актуальная классификация 2025 года с конкретными примерами и ценами.
💰 БЮДЖЕТНЫЙ УРОВЕНЬ (500-1200₽/чел)
🥤 Кофе-брейк Plus
Идеально для: Быстро отметить достижение, промежуточные встречи
Что входит: Качественный кофе, чай, 4-6 видов десертов, мини-выпечка
Время: 30-45 минут
Плюсы: Быстро, недорого, всем нравится
Минусы: Не подходит для серьезных событий
🥪 Экспресс-ланч
Идеально для: Рабочие встречи, мозговые штурмы
Что входит: Сэндвичи, салаты, напитки
Время: 45-60 минут
Плюсы: Сытно, удобно есть руками
Минусы: Может показаться слишком простым
⭐ СТАНДАРТНЫЙ УРОВЕНЬ (1200-2500₽/чел)
🍸 Фуршет Classic
Идеально для: Большинство корпоративных событий
Что входит: 8-12 видов канапе, горячие и холодные закуски
Время: 1,5-2 часа
Плюсы: Универсально, красиво, много выбора
Минусы: Не все любят есть стоя
🍜 Этно-ланч
Идеально для: Разнообразить обычные корпоративы
Варианты: Азиатская, итальянская, мексиканская кухни
Особенность: Тематическое оформление
💎 ПРЕМИУМ УРОВЕНЬ (2500-5000₽/чел)
🍾 Банкет Premium
Идеально для: Важные достижения, встречи с клиентами
Что входит: 3-4 смены блюд, обслуживание официантами
Время: 2-3 часа
Плюсы: Максимальный комфорт, статусность
Минусы: Дорого, требует много времени
🎭 Интерактивный ужин
Идеально для: Тимбилдинг + питание
Варианты: Кулинарные мастер-классы, дегустации
Особенность: Процесс важнее результата
👑 VIP УРОВЕНЬ (5000-10000₽/чел)
🌟 Гастрономический спектакль
Идеально для: Юбилеи компании, IPO, крупные сделки
Что входит: Шеф-повар, молекулярная кухня, винные пэйринги
Особенность: Незабываемые впечатления
🧮 Калькулятор порций и бюджета
Перестаньте гадать "сколько заказать". Используйте научно обоснованные формулы расчета.
📊 Формулы расчета порций
| Формат | Время мероприятия | Расчет на человека | Пример для 20 человек |
|---|---|---|---|
| Кофе-брейк | 30-45 минут | 2-3 вида десертов, 200мл напитков | 60 пирожных + 4л кофе |
| Фуршет | 1,5-2 часа | 8-12 канапе + 2-3 горячих | 220 канапе + 50 горячих закусок |
| Банкет | 2-3 часа | 300-400г основных блюд | 6-8кг готовой еды |
| Полный день | 6-8 часов | 2 полноценных приема пищи | Обед + ужин или 2 фуршета |
💰 Быстрый калькулятор бюджета
Введите ваши данные:
Количество людей: _____ человек
Бюджет: _____ рублей
Бюджет на человека: _____ ÷ _____ = _____ руб/чел
🎯 Рекомендации по бюджету:
- До 800₽/чел: Кофе-брейк или экспресс-ланч
- 800-1500₽/чел: Фуршет эконом
- 1500-2500₽/чел: Фуршет стандарт
- 2500-4000₽/чел: Банкет или премиум фуршет
- 4000+₽/чел: VIP-форматы с обслуживанием
⚠️ Скрытые расходы (добавьте 15-20%):
- Доставка и логистика
- Дополнительная посуда/декор
- Чаевые курьеру/официантам
- Резерв на форс-мажор
🎨 Как подать еду красиво: превратить заказ в праздник
80% впечатления создает подача. Даже простая еда может выглядеть премиально при правильной презентации.
✨ 5 правил красивой подачи
Принцип "уровней"
Используйте посуду разной высоты — подставки, этажерки, подносы на ножках
Лайфхак: Книги под скатертью создают "горки"
Цветовая гармония
Сочетайте цвета блюд с посудой и декором
Беспроигрышно: Белая посуда + зеленая зелень + яркие акценты
Правило "треугольника"
Размещайте блюда треугольниками, а не рядами
Почему: Выглядит естественнее и интереснее
Зелень и декор
10% бюджета тратьте на красивую подачу
Что купить: Салфетки, свечи, живые цветы, красивые этикетки
Фотозона
Создайте один "инстаграмный" уголок
Эффект: Сотрудники сами создадут вам рекламу
🛍️ Список покупок для красивой подачи
Базовый набор (до 2000₽):
- Белые тарелки разных размеров
- Деревянные подносы
- Салфетки 2-3 цветов
- Маленькие вазочки для зелени
- LED-свечи (безопасно для офиса)
Продвинутый набор (до 5000₽):
- Этажерки и подставки
- Красивые щипцы и лопатки
- Доски для сыра
- Небольшие меловые таблички
- Корпоративные элементы (флажки с лого)
💡 Лайфхак от профессионалов:
Эффект "5 звезд" за копейки:
- Купите упаковку белых салфеток и сложите их "веером"
- Добавьте зелень (укроп, петрушка) в маленькие стаканчики
- Расставьте LED-свечи
- Сделайте таблички с названиями блюд
Результат: Выглядит как кейтеринг за 200 тысяч, стоит 3 тысячи
🚨 Экстренные решения: что делать за 2 часа до корпоратива
Ситуация знакома: "Забыли заказать еду, а корпоратив через 2 часа!" Не паникуйте — есть проверенные экстренные решения.
⚡ План спасения за 2 часа
🔥 Экстренная оценка
- Сколько людей? Какой бюджет?
- Есть ли в радиусе 2км рестораны с экспресс-кейтерингом?
- Работают ли сетевые магазины готовой еды?
- Можно ли перенести на час позже?
📞 Звонки и поиск
Алгоритм звонков:
- Кейтеринговые компании (спросить про "экстренные заказы")
- Рестораны с доставкой (многие делают корпоративные наборы)
- Сетевые пекарни и кондитерские
- Premium супермаркеты (готовые наборы)
🛒 Экстренная закупка
Если никто не может доставить — едем в магазин:
Список экстренных покупок:
- Основа: Готовые канапе, суши сеты, нарезки
- Горячее: Самса, мини-пиццы (разогреем в офисе)
- Сладкое: Готовые торты, пирожные
- Напитки: Соки, газировка, кофе в термосах
- Декор: Салфетки, одноразовая посуда
🎨 Быстрое оформление
Превращаем "магазинное" в "праздничное":
- Перекладываем все на белые тарелки
- Добавляем зелень (можно искусственную)
- Делаем таблички с названиями
- Приглушаем свет, включаем музыку
🏪 Экстренные поставщики в Нижнем Новгороде (работают за 1-2 часа)
📦 Сетевые решения для доставки еды в офис:
- Яндекс.Еда Бизнес: Корпоративные наборы за 1 час (Автозавод, Сормово, Центр)
- Delivery Club Корпоратив: Готовые решения по всему НН
- ВкусВилл Бизнес: Наборы готовой еды (доставка в Нижегородский район)
- Азбука Вкуса: Premium наборы (Приокский, Советский районы)
🍕 Экстренные форматы корпоративного питания:
- Пицца-фуршет: 5-7 больших пицц = праздничный стол
- Суши-сет: Выглядит дорого, доставляют быстро по НН
- Десертный стол: Торты из кондитерских "Ваниль", "Сладкоежка"
- Мясные нарезки: Из деликатесных отделов "Перекресток", "О'КЕЙ"
🎯 Главное правило экстренных ситуаций при заказе еды на корпоратив:
Лучше простой, но качественный и красиво поданный корпоратив в офисе, чем попытка "натянуть" что-то сложное в спешке.
Честно скажите команде: "Времени было мало, но мы постарались сделать вкусно". Люди поймут и даже оценят честность.
📈 Кейсы успеха и провалов: учимся на чужих ошибках
🏆 Кейс успеха: IT-стартап "Циан" (45 человек)
Задача:
Отметить привлечение инвестиций. Команда молодая, бюджет ограничен (70 000₽), но хочется "wow-эффекта".
Решение:
Вместо стандартного фуршета заказали тематический "Startup Food" формат:
- Мини-бургеры с названиями в стиле стартапов
- Коктейли безалкогольные "Unicorn" и "Exit"
- Торт в форме ракеты с логотипом
- Оформление в стиле Silicon Valley
Результат:
- Вирусность: 230 постов в соцсетях сотрудников
- HR-эффект: +15% откликов на вакансии в следующие 2 месяца
- Стоимость: 1550₽/чел (в рамках бюджета)
- NPS мероприятия: 9,3/10
💡 Главный инсайт: Тематичность важнее дороговизны. Креативная подача простых блюд запоминается больше, чем дорогая еда без "истории".
💥 Кейс провала: Консалтинг "BigFour" (200 человек)
Ошибка:
Заказали дорогой банкет (450 000₽) у топового ресторана, но не учли специфику команды и логистику.
Что пошло не так:
- Меню: Изысканные блюда, которые неудобно есть в деловых костюмах
- Тайминг: Подача блюд растянулась на 3 часа
- Формат: Сидячий банкет для активной молодой команды
- Логистика: Половина опоздала из-за пробок
Последствия:
- Мемы в корпоративном чате 3 месяца
- HR-директора попросили больше не организовывать
- Следующий корпоратив пришлось согласовывать с командой
💡 Урок: Дорого ≠ хорошо. Формат должен соответствовать команде, а не амбициям организатора.
⚡ Кейс экстренного спасения: Рекламное агентство "Red Keds"
Кризис:
За 3 часа до корпоратива кейтеринговая компания сообщила о форс-мажоре. 80 человек, важные клиенты приглашены.
План спасения:
- 15 минут: Обзвон всех доступных поставщиков
- 30 минут: Заказ в 4 разных ресторанах по частям
- 45 минут: Покупка в премиум-супермаркете
- 60 минут: Экстренное оформление силами дизайнеров агентства
Чудо-результат:
Получился "эклектичный фестиваль вкусов" — каждый стол представлял разную кухню. Клиенты подумали, что это была задумка!
- Стол №1: Азиатская кухня (суши)
- Стол №2: Итальянская (пицца и паста)
- Стол №3: Русская (блины и икра)
- Стол №4: Десертный (торты и пирожные)
💡 Мораль: Творческий подход может превратить кризис в фишку. Главное — не паниковать и использовать доступные ресурсы.
✅ Чек-лист идеального заказа корпоративного питания
Сохраните и используйте этот чек-лист для каждого корпоратива. Он поможет ничего не забыть и избежать типичных ошибок.
📅 За 1 неделю до события
🎯 Планирование
- □ Определена цель мероприятия (празднование/встреча/тимбилдинг)
- □ Точно известно количество участников (+10% резерв)
- □ Согласован бюджет с руководством
- □ Выбрано время и место проведения
- □ Проведен опрос команды по предпочтениям
🍽️ Меню и формат
- □ Учтены все аллергии и диетические ограничения
- □ Выбран формат под цель (фуршет/банкет/кофе-брейк)
- □ Составлено меню по принципу 70/20/10
- □ Предусмотрены варианты для веганов/вегетарианцев
- □ Рассчитано количество порций по формулам
📞 За 2-3 дня до события
🏪 Выбор поставщика
- □ Проверены отзывы и рейтинги (4,5+ звезд)
- □ Уточнен опыт корпоративных заказов
- □ Согласованы все детали меню
- □ Подтверждена возможность доставки в нужное время
- □ Оговорены условия отмены/изменения заказа
📋 Оформление заказа
- □ Указаны точные контакты и адрес доставки
- □ Уточнен состав комплекта (посуда, приборы, салфетки)
- □ Согласованы условия оплаты
- □ Получены контакты курьера/менеджера
- □ Запланирован резерв времени (+30 минут)
📦 В день мероприятия
🚚 Получение заказа
- □ Проверена комплектность при получении
- □ Осмотрен внешний вид блюд
- □ Проверена температура горячих блюд
- □ Сфотографированы блюда для отчета
- □ Есть чек/накладная для бухгалтерии
🎨 Презентация
- □ Подготовлено место для размещения
- □ Есть дополнительная посуда и приборы
- □ Готовы элементы декора (салфетки, свечи)
- □ Сделаны таблички с названиями блюд
- □ Создана фотозона для команды
📊 После мероприятия
📈 Анализ и обратная связь
- □ Собрана обратная связь от команды
- □ Зафиксированы плюсы и минусы для следующих раз
- □ Оценена работа поставщика
- □ Сохранены контакты хороших исполнителей
- □ Подготовлен отчет для руководства
🎯 Бонус: экстренный чек-лист (за 2 часа)
- □ **15 мин:** Оценка ситуации и возможностей
- □ **30 мин:** Обзвон всех доступных поставщиков
- □ **45 мин:** Экстренная закупка в супермаркетах
- □ **90 мин:** Быстрое оформление доступными средствами
- □ **120 мин:** Готово! Объяснить команде ситуацию честно
📄 Документооборот и НДС: что нужно знать бухгалтерии
Избегайте проблем с документами! 90% споров с бухгалтерией возникают из-за неправильного оформления заказов.
📋 Обязательные документы при заказе
✅ Для ИП (без НДС)
- Договор-оферта или договор поставки
- Счет на оплату
- Товарная накладная (ТОРГ-12)
- Акт выполненных работ
- Справка о применении УСН
НДС: Не облагается
✅ Для ООО (с НДС)
- Коммерческое предложение
- Договор поставки
- Счет-фактура
- Товарная накладная
- Акт приема-передачи
НДС: 20% (включен в стоимость)
💰 Как правильно оформить расходы
🎉 Как представительские расходы
Когда применимо: Встречи с клиентами, партнерами
Лимит: 4% от расходов на оплату труда
НДС: Не принимается к зачету
Документы: Список участников, цель мероприятия
🏢 Как прочие расходы
Когда применимо: Внутренние корпоративы, совещания
Лимит: Без ограничений
НДС: Принимается к зачету при соблюдении условий
Документы: Обоснование производственной необходимости
⚠️ Важно для бухгалтерии:
Всегда заказывайте справку о налоговом режиме поставщика! Если ИП работает без НДС, а в документах указан НДС — штраф до 40 000₽.
⏰ Календарь заказов: когда и что лучше заказывать
Тайминг — всё! В пиковые периоды хорошие поставщики расписаны на недели вперед.
🔥 Пиковые периоды (заказывать за 2 недели)
🎄 Новогодние корпоративы
Период: 15 декабря — 30 декабря
Особенности:
- Цены выше на 30-50%
- Ограниченный выбор поставщиков
- Обязательна предоплата 100%
- Доставка может задерживаться из-за пробок
Лайфхак: Заказывайте на 10-14 декабря — цены ниже, выбор больше
🌸 8 марта и 23 февраля
Период: 20 февраля — 10 марта
Особенности:
- Популярны тематические наборы
- Очереди на доставку
- Ограниченность свежих цветов в декоре
🎓 Сезон выпускных
Период: 20 мая — 30 июня
Особенности:
- Конкуренция с учебными заведениями
- Высокий спрос на банкетные форматы
✅ Спокойные периоды (можно заказывать за 2-3 дня)
- Январь (после 15): Лучшие цены года, максимальный выбор
- Февраль (до 20): Поставщики готовы на скидки
- Апрель-май (до 15): Сезон свежих продуктов
- Сентябрь-октябрь: Возвращение после отпусков, стабильное качество
- Ноябрь (до 25): Последний спокойный месяц года
📅 Идеальные временные рамки заказа
🚀 Экстренный заказ (1-2 часа)
Что доступно: Готовые наборы, пицца, суши
Наценка: +20-30%
Риски: Ограниченный выбор, возможны задержки
⚡ Срочный заказ (1 день)
Что доступно: Стандартные фуршеты, банкеты
Наценка: +10-15%
Риски: Нет возможности вносить изменения
✅ Оптимальный заказ (2-3 дня)
Что доступно: Полный ассортимент
Наценка: Базовые цены
Преимущества: Можно корректировать меню
💎 Премиум заказ (1 неделя+)
Что доступно: Эксклюзивные форматы, скидки
Наценка: Возможны скидки до 10%
Преимущества: Максимальная кастомизация
📋 Готовые шаблоны и чек-листы
Сохраните время! Готовые шаблоны для всех этапов организации корпоратива.
📊 Шаблон опроса команды
📝 Копируйте в Google Forms:
Анонимный опрос: Корпоративное питание
1. Есть ли у вас аллергии или диетические ограничения?
- □ Нет ограничений
- □ Не ем мясо
- □ Не ем рыбу/морепродукты
- □ Непереносимость лактозы
- □ Аллергия на орехи
- □ Другое: _______
2. Что категорически НЕ едите? (свободный ответ)
3. Какой формат предпочитаете?
- □ Фуршет (едим стоя, общаемся)
- □ Банкет (сидим за столами)
- □ Кофе-брейк (быстро и легко)
- □ Без разницы
4. Из какой кухни хотели бы попробовать блюда?
- □ Европейская классика
- □ Азиатская (суши, лапша)
- □ Итальянская (пицца, паста)
- □ Русская традиционная
- □ Микс из разных кухонь
5. Время проведения:
- □ Обеденное время (12:00-14:00)
- □ После работы (18:00-20:00)
- □ В выходной день
📞 Шаблон ТЗ для поставщика
📋 Техническое задание на кейтеринг:
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
- Компания: _______
- Контактное лицо: _______
- Телефон: _______
- Email: _______
ПАРАМЕТРЫ МЕРОПРИЯТИЯ:
- Дата: _______
- Время: _______
- Количество участников: _____ (+10% резерв)
- Адрес доставки: _______
- Этаж, номер офиса: _______
- Есть ли грузовой лифт: _______
ТРЕБОВАНИЯ К МЕНЮ:
- Бюджет на человека: _______
- Формат: фуршет/банкет/кофе-брейк
- Диетические ограничения: _______
- Нежелательные продукты: _______
- Алкоголь: да/нет
ЛОГИСТИКА:
- Время подачи: _______
- Длительность мероприятия: _______
- Нужна ли посуда: _______
- Нужны ли официанты: _______
- Уборка после мероприятия: _______
ДОКУМЕНТООБОРОТ:
- Форма оплаты: безнал/нал
- НДС: с НДС/без НДС
- Реквизиты компании: _______
✅ Чек-лист разговора с поставщиком
📞 Обязательные вопросы при заказе:
О МЕНЮ:
- □ Можете ли адаптировать меню под наши ограничения?
- □ Какие блюда самые популярные у корпоративных клиентов?
- □ Можно ли заменить блюда, если что-то не понравится?
- □ Есть ли опции для веганов/аллергиков?
О ЛОГИСТИКЕ:
- □ В какое время точно привезете?
- □ Что делать, если адрес сложно найти?
- □ Кто будет контактным лицом в день доставки?
- □ Что входит в стоимость (посуда, приборы, салфетки)?
О КАЧЕСТВЕ:
- □ Когда готовились блюда?
- □ Как обеспечиваете температурный режим?
- □ Что делать, если еда не понравится?
- □ Есть ли гарантии замены/возврата?
О ДОКУМЕНТАХ:
- □ Какие документы предоставляете для бухгалтерии?
- □ Работаете с НДС или без?
- □ Когда можем получить документы?
- □ Есть ли электронный документооборот?
🛡️ Безопасность и СЭС: избегаем проблем
Важно! Неправильная организация питания в офисе может привести к проверкам СЭС и штрафам до 300 000₽.
📋 Требования СЭС к корпоративному питанию
✅ Что МОЖНО в офисе
- Готовые блюда в упаковке
- Разогрев в микроволновке
- Холодные закуски и канапе
- Фасованные напитки
- Торты и пирожные от сертифицированных поставщиков
❌ Что НЕЛЬЗЯ в офисе
- Приготовление еды в офисной кухне
- Блюда с сырыми яйцами (домашний майонез)
- Домашние консервы и соления
- Скоропортящиеся продукты без холодильника
- Алкоголь (если запрещен внутренними правилами)
🛡️ Как избежать проблем
📄 Требуйте документы
- Санитарно-эпидемиологическое заключение
- Справки о здоровье персонала
- Сертификаты на продукты
- Документы на транспорт для доставки
🌡️ Контролируйте температуру
- Горячие блюда: не ниже +65°C
- Холодные: не выше +6°C
- Максимальное время без холодильника: 2 часа
- Сразу убирайте остатки в холодильник
🧼 Соблюдайте гигиену
- Одноразовая посуда и приборы
- Антисептик для рук
- Салфетки на каждом столе
- Мусорные пакеты для упаковки
⚠️ Что делать при отравлении:
- Немедленно: Оказать первую помощь пострадавшему
- Сохранить: Остатки еды для анализа
- Зафиксировать: Время, симптомы, количество пострадавших
- Обратиться: К врачу и в СЭС
- Уведомить: Поставщика и страховую компанию
🎯 Готовые решения: просто скопируйте и закажите
Не хотите думать? Вот 6 проверенных решений под разные бюджеты и ситуации. Просто покажите это поставщику!
💰 "Бюджетный, но достойный"
⭐ "Стандарт плюс"
💎 "Премиум впечатление"
🚨 "Экстренный спасательный"
🥗 "Здоровое питание"
🎉 "Праздничный максимум"
💡 Как использовать готовые решения:
- Выберите подходящий вариант по бюджету
- Скопируйте состав и покажите поставщику
- Адаптируйте под свои ограничения (аллергии, диеты)
- Согласуйте детали доставки и подачи
- Наслаждайтесь результатом!
❓ FAQ: ответы на все сомнения и страхи
Простое решение: Создайте анонимный опрос в Google Forms с 5 вопросами:
- Есть ли аллергии/диетические ограничения?
- Что категорически не едите?
- Предпочитаете мясное, рыбное или овощное?
- Сладкое любите? Какое именно?
- Фуршет (стоя) или банкет (сидя)?
Если времени нет на опрос: Используйте правило "универсальной безопасности" — заказывайте то, что едят 90% людей: курица, овощи, простые десерты. Избегайте экзотики, острого, сырой рыбы.
Секрет в подаче, а не в цене. Примеры превращения "дешевого" в "стильное":
- Вместо дорогих канапе: Брускетты на красивых досках выглядят премиально
- Вместо ресторанных нарезок: Собственноручно красиво нарезанные фрукты
- Вместо дорогого декора: Живые цветы из цветочного за 500₽
- Вместо премиум-кейтеринга: Простая еда + красивая посуда + свечи
Главное правило: Лучше меньше, но красиво, чем много и неопрятно.
Пошаговый алгоритм действий:
- Не принимайте заказ сразу. Внимательно сверьте с чек-листом
- Зафиксируйте проблему: сфотографируйте что привезли vs что заказывали
- Свяжитесь с менеджером: потребуйте замену или частичный возврат
- Если времени нет: примите заказ со скидкой + гарантией возврата
- План Б: быстро докупите недостающее в ближайшем магазине
Профилактика: Всегда делайте заказ с резервом времени и имейте контакт надежного "экстренного" поставщика.
Формула безопасности: Количество людей × 1,1 × норма на человека
Нормы потребления:
- Кофе-брейк: 3-4 пирожных на человека
- Фуршет: 8-12 канапе + 2-3 горячих закуски
- Банкет: 300-400г готовой еды
Что делать с остатками:
- Упаковать сотрудникам домой (всегда популярно!)
- Оставить в офисной кухне для завтрашних перекусов
- Договориться с поставщиком об обратном выкупе (некоторые так делают)
Лучше немного переборщить, чем недодать — голодные сотрудники запомнят это надолго.
Выбирайте по цели и формату мероприятия:
🍸 Фуршет выбирайте если:
- Хотите неформального общения
- Мероприятие 1-2 часа
- Смешанная команда (разные отделы)
- Ограниченное пространство
- Бюджет до 2500₽/чел
🍽️ Банкет выбирайте если:
- Торжественное событие
- Есть спикеры/презентации
- Мероприятие 2+ часа
- Сплоченная команда
- Бюджет 2500+₽/чел
Компромисс: Комбинированный формат — начать с фуршета для общения, потом пересесть за столы для основных блюд.
Зависит от корпоративной политики и состава команды.
ЗА алкоголь:
- Помогает расслабиться и раскрепоститься
- Традиционно ожидается на корпоративах
- Создает праздничную атмосферу
ПРОТИВ алкоголя:
- Риски неадекватного поведения
- Исключает непьющих сотрудников
- Может быть запрещено корпоративной политикой
- Дополнительная ответственность
Золотая середина: Легкий алкоголь (вино, пиво) + обязательно много безалкогольных опций. Или откажитесь от алкоголя, но сделайте акцент на особых напитках — крафтовые лимонады, кофейные коктейли.
Удаленный корпоратив — это реально! Варианты организации:
Бюджет: 1000-2000₽/чел на доставку по городу. Экономия на аренде площадки позволяет потратить больше на качество еды.
🚀 Устали думать о корпоративном питании?
Доверьте это профессионалам, которые решат все ваши проблемы
Персональная консультация
Разберем ваш случай и предложим идеальное решение
Готовые решения
500+ проверенных форматов под любой бюджет
Гарантии качества
Возврат денег, если что-то пойдет не так
Экстренные заказы
Спасем ваш корпоратив даже за 2 часа
🔥 Специальное предложение до конца июля:
Скидка 20% на первый заказ + бесплатная консультация по планированию меню
⭐ Нам доверяют: Сбер, МТС, Газпром, Норникель и 500+ других компаний
📞 Свяжитесь с нами прямо сейчас
WhatsApp (рекомендуем)
+7 930 245-28-91
Ответ в течение 5 минут • Работаем 24/7
pokrovkacatering@yandex.ru
Подробное предложение в течение 2 часов
Адрес кухни
ул. Рождественская, 43
Нижний Новгород, 603001
Режим работы
Пн-Вс: 9:00-21:00
Экстренные заказы: круглосуточно
